Azië x Nederland: Culinary Roots

Culinary Roots

In april start de tweede editie van het 6-daagse programma Culinary Roots. Hierin onderzoeken 15 deelnemers met een familiegeschiedenis in voormalig Nederlands-Indië hun eigen familiegerechten. Onder hun begeleiding en met experts verdiep je via jouw familiegerecht in ingrediënten, kooktechnieken, familiegeschiedenis en koloniale doorwerking. Zo leer je familiegerechten maken die je raken en bieden we ruimte om met generatiegenoten van gedachten te wisselen en je verhaal met een groter publiek te delen.

Ben je nieuwsgierig? Lees dan gauw verder!

Terug naar de toekomst met jouw familiegerecht

Culinary Roots is een gezamenlijk onderzoeks- en maakproces waarin de deelnemers een familierecept of een herinnering aan een familiegerecht meenemen als vertrekpunt. Dat recept wordt bereid en met respect voor de geschiedenis bevraagd. Met nieuwe inzichten uit het programma wordt het gerecht opnieuw bereid. Dit keer met aandacht voor alle zintuigen. De deelnemers laten het gerecht opnieuw door hun handen en mond door de rest van hun lichamen vloeien. In deze herbeleving ligt de gelegenheid om eigenaarschap over een familierecept te ervaren.

Heb je roots in voormalig Nederlands-Indië, ben je geboren tussen 1986 en 2006 en ben je nieuwsgierig naar je familiegerecht en je familiegeschiedenis, druk dan op de knop en meld je aan! Dat kan tot uiterlijk 16 april.

De aanmeldingen zijn helaas al gesloten.

Samenwerking

Pan Asian Collective gelooft dat verhalen vanuit Aziatische perspectieven vaak nog ongehoord blijven of worden verteld door anderen. Culinary Roots sluit naadloos aan bij onze missie: ruimte maken voor verhalen die je zelden hoort en makers ondersteunen om die verhalen op hun eigen manier te vertellen.

Culinair erfgoed is een bijzondere toegangspoort. In recepten zit kennis opgeslagen die niet altijd is opgeschreven: ruiken, proeven, voelen, aanpassen aan wat er was. Door dat te onderzoeken, krijgen deelnemers niet alleen grip op hun familiegeschiedenis, maar ook op de manier waarop koloniale geschiedenissen doorwerken in alledaagse dingen, zoals wat er op tafel komt.

Daarnaast bouwen we door deze samenwerking met Culinary Roots aan een community van jonge makers die zich verbinden aan dit erfgoed. Niet om het te bevriezen in nostalgie, maar om het te bevragen, te transformeren en door te geven aan elkaar, aan publiek, aan de toekomst.